सर्दियों का मौसम शुरू होते ही गाजर से बनी मिठाइयों की याद आने लगती है। ज्यादातर घरों में गाजर का हलवा जरूर बनता है, लेकिन अगर आप कुछ अलग, हल्का और क्रीमी ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार Carrot Kheer Recipe जरूर बनाएं। गाजर की खीर स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

आज हम आपको बता रहे हैं Carrot Kheer Recipe in Hindi, जिसे आप घर पर कम समय में बना सकते हैं। यह खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में भी मदद करती है।

सर्दियों में Carrot Kheer Recipe क्यों है खास?

Carrot Kheer Recipe सर्दियों के लिए इसलिए परफेक्ट मानी जाती है क्योंकि गाजर में विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। दूध और ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलकर यह खीर न सिर्फ स्वादिष्ट बनती है बल्कि इम्युनिटी बढ़ाने में भी सहायक होती है। ठंड के मौसम में यह एक हेल्दी और एनर्जी से भरपूर मिठा विकल्प है।

गाजर की क्रीमी खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 3–4 मध्यम आकार की गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई)
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 3–4 टेबलस्पून चीनी (स्वादानुसार)
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 10–12 काजू (कटे हुए)
• 10–12 बादाम (कटे हुए)
• 1 टेबलस्पून किशमिश

Carrot Kheer Recipe: बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक भारी तले की कढ़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
3. दूध में उबाल आने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें।
4. धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकाएं, जब तक गाजर पूरी तरह नरम न हो जाए।
5. अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. इसके बाद इलायची पाउडर और सभी ड्राई फ्रूट्स डालें।
7. खीर को 5–7 मिनट और पकाएं, जब तक यह गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए।
8. गैस बंद कर दें और आपकी Carrot Kheer Recipe तैयार है।

आप इसे गर्मागर्म या ठंडा करके दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।

गाजर की खीर को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

• ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं।
• हेल्दी ऑप्शन के लिए चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल करें।
• ऊपर से केसर डालने से खीर का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।

विंटर में Carrot Kheer Recipe क्यों जरूर ट्राई करें?

सर्दियों में मीठा खाने की क्रेविंग ज्यादा होती है। ऐसे में Carrot Kheer Recipe एक परफेक्ट ऑप्शन है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखती है। यह हलवे से हल्की होती है और जल्दी पच भी जाती है।